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稻谷新鮮度測(cè)定儀的工作原理是依據(jù)稻谷樣品在陳化過(guò)程中產(chǎn)生的醛酮類(lèi)物質(zhì)的量，通過(guò)檢測(cè)樣品與測(cè)鮮劑混合反應(yīng)后混合溶液的顏色變化來(lái)判斷該稻谷樣品的新鮮程度。
稻谷磁性金屬物檢測(cè)儀JC-JJCC簡(jiǎn)稱(chēng)磁性金屬測(cè)定儀，此儀器操作簡(jiǎn)單，使用方便，在質(zhì)量監(jiān)督、面粉加工、糧食儲(chǔ)運(yùn)、購(gòu)銷(xiāo)、科研等部門(mén)得到廣泛應(yīng)用。
大米稻谷食味計(jì)主要應(yīng)用于對(duì)粳稻大米的精米與糙米，秈稻大米的精米與糙米進(jìn)行分析，得到水分、蛋白、直鏈淀粉和食味值四項(xiàng)指標(biāo)。特別是對(duì)大米的食味品嘗值進(jìn)行打分，可以更加客觀、直接評(píng)價(jià)稻谷的使用品質(zhì)。該儀器廣泛用于大米收購(gòu)儲(chǔ)備環(huán)節(jié)，鑒定糙米大米品質(zhì)。用于大米加工廠,大米生產(chǎn)線在線質(zhì)量控制。科研院校對(duì)大米品質(zhì)研究育種等領(lǐng)域。
JC-MFJ型實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)是一種可調(diào)軋距、具有獨(dú)立送風(fēng)裝置、研磨和篩理過(guò)程全程可見(jiàn)兼具較好機(jī)械強(qiáng)度的精密實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)，磨粉過(guò)程與大型工業(yè)制粉過(guò)程類(lèi)似，水分損失少，一般僅為0.2%-0.4%，廣泛用于實(shí)驗(yàn)室對(duì)小麥樣品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)制粉，進(jìn)行面團(tuán)流變學(xué)特性、面制品制作實(shí)驗(yàn)等分析，從而評(píng)價(jià)小麥粉品質(zhì)。
單頭面筋測(cè)定儀用來(lái)測(cè)定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）的儀器，由單頭面筋洗滌儀（內(nèi)部含面筋指數(shù)測(cè)定儀）、烘干儀兩個(gè)獨(dú)立儀器組成適用于小麥粉和全麥粉的測(cè)定，廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門(mén)。
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